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家人们，今天要给大家分享一道营养又美味的墨鱼排骨汤，做法超简单，新手小白也能轻松上手，关键是味道鲜美，好喝到全家都赞个不停！

咱们先准备食材。新鲜的排骨是这道菜的主角之一，记得挑选肉质鲜嫩、没有异味的。墨鱼干也必不可少，它可是这道菜鲜味的重要来源。墨鱼干要提前泡发，一般用清水浸泡三到四个小时，直到它变得柔软，便于后续处理。还要准备一些姜片、葱段、料酒、盐等调料。

食材准备妥当后，就开始处理啦。把排骨剁成小段，放入清水中浸泡半小时，期间换水两三次，将血水充分泡出，这样能有效去除排骨的腥味。泡好后，把排骨冷水下锅，加入几片姜片、少许料酒和葱段，进行焯水。水开后煮个三到五分钟，捞出排骨，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

接着处理泡发好的墨鱼。把墨鱼的内脏清理干净，去除表面的薄膜，将它切成合适的块状。注意，墨鱼的须子可不要扔掉，它可是很美味的哦。

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现在可以开始炖煮啦。取一个干净的砂锅或者炖锅，把焯好水的排骨和切好的墨鱼块一起放入锅中，加入足量的清水，水要没过食材再多一些，因为炖煮过程中水分会蒸发。放入几片姜片，大火将水烧开，然后转小火慢炖。

小火慢炖大约一个半小时，这个时候排骨已经渐渐变得软烂，汤也开始变得浓郁起来。在炖煮的过程中，你会闻到厨房里弥漫着一股鲜香的味道，这就是美食正在诞生的信号。

一个半小时后，根据个人口味加入适量的盐进行调味。注意，盐不要加得太早，以免影响排骨和墨鱼的口感。继续炖煮十分钟左右，让盐味充分融入汤中。

最后，撒上一些葱花作为点缀，一道美味的墨鱼排骨汤就大功告成啦！奶白色的汤汁，散发着诱人的香气，排骨鲜嫩多汁，轻轻一咬，肉就脱骨了。墨鱼吸收了排骨汤的醇厚，变得Q弹爽滑，每一口都充满了大海的鲜味。喝上一口汤，浓郁的鲜味瞬间在口中散开，暖身又暖心。

家人们，这道墨鱼排骨汤不仅美味，还富含营养，非常适合全家人一起享用。赶紧动手试试吧，相信它一定会成为你家餐桌上的常客，让全家人都沉浸在这满满的幸福滋味中！

发布于：江西省